José Pariente Verdejo es la afirmación más fresca y elegante de la variedad autóctona de los vinos de Rueda. Insignia de la casa, este monovarietal se elabora con uvas Verdejo procedentes de viñedos de la familia y de viejas viñas de pequeños viticultores. Tras la vendimia, los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera. Los vinos permanecen con sus lías durante 4 meses. El ensamblaje es lo que caracteriza la singularidad y diferenciación de José Pariente Verdejo. Un vino blanco sugerente y muy agradable, con cierta untuosidad y todo lo que se puede pedir a un verdejo en cuanto a frescor, buena acidez, aromas herbáceos y florales, y el característico toque amargoso.