93 PARKER

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La Grande Dame Rosé 2015

Creado en 1962 y lanzado en 1972 para celebrar el bicentenario de Veuve Clicquot, La Grande Dame es un homenaje a esta mujer emblemática, fuerte e inspiradora. La añada 2015 está compuesta por un 90% de Pinot Noir y un 10% de Chardonnay, un champagne excepcional y poco común procedente de los Grands Crus históricos de la maison, además se le añade vino tinto Pinot Noir de la parcela histórica, Clos Colin, ubicada en Bouzy, un terruño de Grand Cru.

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Ficha técnica

Tipo
Espumoso
País
Francia
Denominación
Champagne
Variedad
Pinot Noir, Chardonnay
Vinificación
Rosado
Contenido de azúcar
Brut
Grado
12%
Añada
2015
Puntuación
Robert Parker 93, Decanter 92, James Suckling 91

NOTAS DE CATA

Precioso tono rosa dorado con destellos cobrizos.

En nariz combina una mineralidad fresca —con ecos de pedernal y sal marina— con delicadas flores blancas (jazmín y acacia) y matices de fruta jugosa (pera y naranja clementina), todo ello realzado por sutiles notas de brioche y pan tostado propias de su crianza.

En el primer sorbo, envuelve el paladar con una textura deliciosamente sutil y sedosa. La frescura mineral deja paso a la fruta blanca y cítrica; su textura cremosa, gracias a la burbuja integrada, evoluciona con recuerdos de almendra verde y brioche, culminando en un final largo y ligeramente salino.

Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC. Se potencia al estilo Garden Gastronomy: una experiencia donde las verduras y frutas (directo de la huerta) son protagonistas como carpaccio de remolacha con dados de salmón o espárragos trigueros a la plancha con finas láminas de jamón ibérico.

Precioso tono rosa dorado con destellos cobrizos.

En nariz combina una mineralidad fresca —con ecos de pedernal y sal marina— con delicadas flores blancas (jazmín y acacia) y matices de fruta jugosa (pera y naranja clementina), todo ello realzado por sutiles notas de brioche y pan tostado propias de su crianza.

En el primer sorbo, envuelve el paladar con una textura deliciosamente sutil y sedosa. La frescura mineral deja paso a la fruta blanca y cítrica; su textura cremosa, gracias a la burbuja integrada, evoluciona con recuerdos de almendra verde y brioche, culminando en un final largo y ligeramente salino.

Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC. Se potencia al estilo Garden Gastronomy: una experiencia donde las verduras y frutas (directo de la huerta) son protagonistas como carpaccio de remolacha con dados de salmón o espárragos trigueros a la plancha con finas láminas de jamón ibérico.

Precioso tono rosa dorado con destellos cobrizos.

En nariz combina una mineralidad fresca —con ecos de pedernal y sal marina— con delicadas flores blancas (jazmín y acacia) y matices de fruta jugosa (pera y naranja clementina), todo ello realzado por sutiles notas de brioche y pan tostado propias de su crianza.

En el primer sorbo, envuelve el paladar con una textura deliciosamente sutil y sedosa. La frescura mineral deja paso a la fruta blanca y cítrica; su textura cremosa, gracias a la burbuja integrada, evoluciona con recuerdos de almendra verde y brioche, culminando en un final largo y ligeramente salino.

Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC. Se potencia al estilo Garden Gastronomy: una experiencia donde las verduras y frutas (directo de la huerta) son protagonistas como carpaccio de remolacha con dados de salmón o espárragos trigueros a la plancha con finas láminas de jamón ibérico.

LA BODEGA: VEUVE CLICQUOT

La emblemática casa Clicquot nació en 1772 de la mano de Philippe Clicquot. El negocio familiar continuó tres décadas después en manos de su hijo François quien contrajo matrimonio con Barbe Nicole Ponsardin. Su esposa quedaría viuda a los 27 años y, contra toda opinión pública, se convertiría en la primera Gran Dama de la Champaña.

La emblemática casa Clicquot nació en 1772 de la mano de Philippe Clicquot. El negocio familiar continuó tres décadas después en manos de su hijo François quien contrajo matrimonio con Barbe Nicole Ponsardin. Su esposa quedaría viuda a los 27 años y, contra toda opinión pública, se convertiría en la primera Gran Dama de la Champaña.

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