Vinos ecológicos, la lucha contra el cambio climático 

322 Visitas Publicado el: 09/06/2023
Por Dicoval

El cambio climático es una realidad que ya estamos viviendo. De hecho, en este primer cuarto de siglo los cambios climáticos extremos han sobrepasado algunos récords históricos; los veranos son más calurosos y las precipitaciones escasas o, donde llueve, tormentosas.

El mundo del vino y el cambio climático


A lo largo de la historia del vino, las mejores añadas se han dado cuando la temporada primaveral ha sido lluviosa, seguida por un cálido verano. Esta característica acelera la maduración del fruto y los vinos tempranos obtenidos han resultado de gran calidad. Desgraciadamente, las condiciones meteorológicas cambiantes y los inusuales máximos de temperatura registrados comienzan a provocar alteraciones en los tiempos de vendimia. Tales perturbaciones en los ciclos afectan la gestación de la uva y, por tanto, las características de los mostos.

Corresponsabilidad de la industria vitivinícola en el calentamiento global


Toda actividad humana relacionada con el sistema productivo genera una huella de carbono, la cual puede medirse mediante la sumatoria de los gases de efecto invernadero (GEI) que emite determinada industria en su producción; el más significativo de ellos es el Dióxido de Carbono (CO₂). Para combatir el calentamiento global, cada empresa debe conocer su propia huella de carbono y reducirla hasta niveles mínimos.
En este sentido, aunque la emisión de GEI por parte de la industria vinícola es relativamente baja (una media de 1,5 kg de CO₂ por cada botella de 750 ml producida), esta comparte responsabilidades medioambientales. Por lo tanto, la tendencia general, adoptada por los viticultores, es aquella de aplicar métodos de producción que sean amigables con el medioambiente.

El vino ecológico. El camino hacia una viticultura sostenible


En la producción del vino ecológico no se admite el uso de fertilizantes químicos ni pesticidas o cualquier producto contaminante; las labores de poda, deshierbe y hasta la vendimia deben realizarse sin uso de maquinarias motorizadas. 
Además, reducir el peso de la botella es el cambio más significativo en la disminución de la huella de carbono, pues un vidrio pesado requiere mayor energía en su elaboración y transporte. Por tanto, al consumir un vino etiquetado como ecológico, se estará contribuyendo con la recuperación ambiental del planeta.
Publicado en: Curiosidades

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