HISTORIA DEL VINO: Edad moderna

Un breve repaso a la historia del vino en la Edad Moderna y su llegada a América.

El vino en la época moderna

Esta época se caracteriza por la aparición de importantes novedades en la historia del vino. Entre ellas la botella de vidrio y el famoso tapón de corcho que hoy todos conocemos. El material de fabricación es de mejor calidad y si antes las botellas eran redondeadas, ahora dan paso a otras más alargadas. ¡Excelentes recipientes para guardar el vino! Por su parte, el tapón de corcho permite conservar notablemente los vinos espumosos. Pero también aquí es donde aparecen… ¡las denominaciones de origen! Un reglamento protege las características propias de las cepas más gustosas y del trabajo tradicional. Si en época medieval la historia del vino ya se va definiendo con estos avances, será en la moderna cuando se definen de forma más evidente.

¿Conoces la región húngara de Tokaj-Hegyalja? Pues en este lugar se dan unas cepas muy características por sus excelentes condiciones climáticas y geográficas. Su elaboración es un tanto curiosa, pues utilizan el hongo botritis cinérea para deteriorar las uvas, y el resultado es un mosto con un sabor exquisito y muy dulce. Esta cepa se desarrolló en época moderna y aún hasta nuestros días está considerado uno de los más destacados vinos. Pero también esta época la historia del vino estuvo marcada por el terror… ¡la filoxera! Una plaga que terminó con la vida de una ingente cantidad de cepas.

La llegada del vino al Nuevo Mundo

1492 es el año en el que Cristóbal Colón descubre oficialmente América y el que da el pistoletazo de salida a la época moderna. Esto supondrá un cambio brutal tanto histórico como vitivinícola. La vid saldrá desde la tierra de los conquistadores cara a América de la mano de los jesuitas, que la cultivarán y la trabajarán para sus ceremonias litúrgicas. Esta uva que salió de sus lugares de origen se terminó denominando como uva de la misión. Según cuenta la historia del vino, parece que en muchos lugares de América había vides, pero no hay evidencias de que se elaborase vino como tal.

La principal causa de llevar las cepas a estos nuevos escenarios era la comodidad. En vez de llevar consigo la bebida, optaron por cultivar directamente las vides y elaborar el vino en las nuevas tierras. A partir del descubrimiento del Nuevo Mundo, se exportan los conocimientos de las familias de viticultores, así como sus técnicas tradicionales y la propia historia del vino a nuevos lugares. Cada país le dará una peculiaridad diferente a las cepas por su geografía y condiciones particulares. Se van desarrollando nuevos sabores y notando una clara diferenciación entre el sabor del Nuevo y el Viejo Mundo.

Posts Relacionados

Dejar un comentario

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra POLÍTICA DE COOKIES. Pinche en el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies