El vino sintetiza la melatonina y protege el organismo

Los investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos han descubierto cómo el vino sintetiza la melatonina, un antioxidante con «efecto protector» en el organismo.

Beneficios del vino, ahora y siempre

Hemos disfrutado del sabor y de las bondades del vino desde hace siglos. En años recientes hemos conocido los beneficios del vino, y sabemos que es bueno para nuestra salud. Muchos investigadores han descubierto sus múltiples propiedades, y sin embargo, cada día siguen averiguándose otras más. De esta bebida se ha dicho mucho: que una copa al día favorece nuestra salud porque es bueno para el sistema circulatorio, que reduce el “colesterol malo”, que aumenta nuestras endorfinas…

Últimos descubrimientos sobre las propiedades del vino

Lo que siempre se ha dicho es que el vino contiene antioxidantes. Precisamente necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, puesto que previenen su desgaste. Entre estos antioxidantes, se encuentra la melatonina que ejerce un efecto protector, incluso mayor que la vitamina C. Los investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos con sede en Paterna (Valencia), y de la Universidad de Sevilla así lo han confirmado recientemente.

Beneficios de la melatonina en el organismo

Su investigación ha logrado establecer que las levaduras del vino son capaces de sintetizar la melatonina. Así, las uvas no son las que contienen melatonina, sino que esta se produce mientras que el vino se fermenta, específicamente luego de la fermentación alcohólica. Esta molécula se produce en nuestro cerebro de forma natural, pero cuando ingerimos vino contribuimos a elevar esas moléculas. Como resultado, nuestro organismo se beneficia de varias maneras.

Al actuar directamente sobre la síntesis de melatonina, las levaduras del vino generan varios efectos positivos: ayuda a regular nuestro “reloj interno”, modula el sistema inmunológico, ejerce un efecto antiinflamatorio, puede contribuir a la reducción del crecimiento de tumores en algunos tipos de cáncer y, además, puede protegernos frente a algunas enfermedades del sistema nervioso, como por ejemplo el Alzheimer.

Es de este modo cómo el vino puede aportarnos múltiples beneficios para la salud. No olvidemos que la melatonina participa en muchos de nuestros procesos celulares y fisiológicos y por lo tanto, debemos aprovechar todas las propiedades del vino, incorporarlo en nuestra dieta y seguir disfrutándolo, si cabe, todavía más que antes.

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