¿Cuántos colores puede tener un vino?

Descubre todas las variedades de color de los vinos tintos y blancos

¿Nunca has pensado en todas las tonalidades que puede tener un vino? Pues gracias a su color podemos conocer desde el tipo de uva empleada hasta su edad o acidez. Las antocianinas y los taninos, ambos polifenoles, son los responsables de dotar al vino de diferentes tonalidades. También el tipo de uva y el tiempo de maduración hará que adquieran un color u otro.

Colores del vino tinto

Lo más destacado de los colores del vino tinto es su intensidad y su saturación, obtenida gracias a la acción de los taninos y los antocianos en conjunto. Abarcan desde el color púrpura al rojo o rubí y tiene importantes sustancias antioxidantes, al igual que otras propiedades para la salud.

  • Rojo: excelente vino criado en barricas que presenta una intensidad y brillo propios.
  • Granate: el proceso de este vino se encuentra entre los violáceos y los teja, destaca por su sabor y brillo.
  • Teja: los vinos con más tiempo de maduración, y los antocianos se encargan de que el tiempo les haga perder color.
  • Caoba: reciben una maduración prolongada reduciendo la acidez y aumentando la intensidad de su sabor.
  • Violáceos: son los más jóvenes y su color tan característico se debe justamente a las antocianinas.

Colores del vino blanco

Los colores del vino blanco van desde el tono verdoso al oro o ámbar. Los primeros, con colores más oscuros, son los más jóvenes y, por tanto, los que han recibido una menor maduración. Su envejecimiento es menor que el del vino tinto y sirve para analizar los colores del vino blanco.

  • Cobrizo: vino maduro y con excelente aroma de sus barricas, su tonalidad indica su dulzura.
  • Pajizo dorado: son jóvenes y secos, normalmente dulces que tienen una maduración baja.
  • Pajizo tono verdoso: vino joven, fresco y con una mayor acidez que los demás.
  • Dorado: un vino joven de tonalidad dorada, dulzón e idóneo para maridar con dulces.
  • Ocre: es de los vinos con mayor proceso de maduración dentro de los blancos y son de color apagado

Los colores del vino tinto y vino blanco nos brindan datos fundamentales para conocer todo sobre el vino que tenemos en nuestras manos.

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